Σπιτικές τορτίγια ελεύθερες από γλουτένη και σιτηρά που μπορούμε να τις σερβίρουμε με διάφορους τρόπους και σε διάφορα σχήματα. Ακολουθούμε το δρόμο της φαντασίας μας και δημιουργούμε γεμίσεις της αρεσκείας μας :)
Συστατικά
Γέμιση για τορτίλιας
- 1 1/2 φλυντζ αλεύρι SHAR MIX BREAD
- 1 κ.γ, Mπέικιν Πάουντερ*
- 1/2. κ.γ, αλάτι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3/4 φλυντζ ζεστό νερό
Για τη γέμιση
- 1 φιλέτο κοτόπουλο
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι της αρεσκείας σας
- 1 κύβο ζωμό λαχανικών κοτόπουλου KALLO
- 1/3 φλυντζ ζεστό νερό
Οδηγίες
Ζύμη για τις τορτίγιες
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε οκτώ μέτριες μπάλες, μεγέθους μπάλας γκολφ.
- Τοποθετούμε μία μπάλα πάνω στο χέρι μας και την πατάμε ελαφρά.
- Τοποθετούμε μία μπάλα πάνω στον πάγκο εργασίας μας. Ενώ παράλληλα, διατηρούμε τις άλλες σχηματισμένες μπάλες σκεπασμένες με μια πετσέτα, για να μην στεγνώσει η ζύμη.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα ή χαρτί ψησίματος, πάνω από τη ζύμη και χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε έναν κύκλο 7 ιντσών. Η τορτίγια πρέπει να είναι λεπτή.
- Την απλώνουμε σε μία πετσέτα και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τις υπόλοιπες μπάλες/ζύμη.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι πάνω στο μάτι και με ένα βουρτσάκι το αλείφουμε με ελαιόλαδο. Περιμένουμε να ζεσταθεί το τηγάνι.
- Μαγειρεύουμε τις τορτίγιες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
- ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Καταναλώστε την ίδια μέρα ώστε οι τορτίγιες σας να μην σκληρύνουν.
Γέμιση***
- Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο, το καρότο και το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες.**
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε μία κ.σ. ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
- Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το καρότο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Παράλληλα, ετοιμάζουμε τον ζωμό και τον χύνουμε λίγο λίγο στο τηγάνι και αφήνουμε να ψηθούν σε ψιλή φωτιά.
- Σερβίρουμε με λίγη πράσινη πιπεριά (προαιρετικό)
Σημειώσεις
*Μπέικιν πάουντερ: ένα μείγμα χωρίς σιτάρι, γλουτένη, λακτόζη,γαλακτοματοποιητή, αβγό, φιστίκια και σόγια. Συστατικά: μονο-φωσφορικόασβέστιο, άμυλο καλαμποκιού, ανθρακικό νάτριο. ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΜΑΡΚΕΣ.
**Όποιο άτομο επιθυμεί στην γέμιση που αναγράφεται παραπάνω μπορεί να προσθέσει και μανιτάρια.
***Μπορείτε να φτιάξετε γέμιση με υλικά της αρεσκείας σας.