Μέθοδος Εκτέλεσης

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Τα ρίχνουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι ροδίσουν. 
• Ρίχνουμε ¼ φλιτζ. νερό, 2 κ.σ. μέλι και το ξυλάκι κανέλλας και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά.
• Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα των μήλων να κρυώσει.
• Γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με χλιαρό νερό. Βυθίζουμε μέσα στο νερό το μισό φύλλο ρυζιού για 5 δευτερόλεπτα κρατώντας το υπόλοιπο στον αέρα και μετά επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το άλλο μισό φύλλο. Το αφαιρούμε και το απλώνουμε πάνω σε πετσέτα κουζίνας για να τραβήξει την περιττή υγρασία.
• Με ένα κουταλάκι του γλυκού τοποθετούμε γέμιση στην μέση του φύλλου και έπειτα ενώνουμε την κάθε γωνιά με τη διαγώνια της απέναντι σχηματίζοντας ένα πουγκί. 
• Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα.          
• Απλώνουμε 1-2κ.σ. μέλι και κανέλα πάνω από τα dumblings και σερβίρουμε.