Μαρμελάδα χωρίς οξέα και τεχνητή ζάχαρη. Μαρμελάδα, μία παρασκευή που χρησιμοποιείται σε πολλές και διαφορετικές συνταγές, τόσο σε γλυκά όσο και σε φαγητά, δίνοντας κάτι διαφορετικό στην κάθε συνταγή. Παράλληλα, όμως είναι και μια παρασκευή, που οι τροφικές μου δυσανεξίες με εμπόδιζουν να δοκιμάσω, τόσο λόγω των οξέων που έχει στα υλικά, αλλά και λόγω της ζάχαρης. Είπα λοιπόν, να κάνω μία προσπάθεια να φτιάξω μια μαρμελάδα χωρίς αυτά τα δύο ''απαγορευμένα'' υλικά. Σας παρουσιάζω λοιπόν μια φανταστική εκδοχή μαρμελάδας! :) Μια εκδοχή χωρίς τεχνητή ζάχαρη και καθόλου οξέα. Στην πορεία όμως σκέφτηκα ότι, τη ζάχαρη σαν υλικό, δεν μπορούσα να την αποφύγω όσο γλυκό και να είναι το καρόττο από τη φύση του. Έτσι αντικατέστησα τη ζάχαρη με μέλι. Με την κατάλληλα ποσότητα μελιού λοιπόν, η μαρμελάδα μου, απέκτησε τη γλυκάδα που χρείάζεται μία τέτοια συνταγή. Όσον αφορά την πηκτικότητα που απαιτείται σε μία μαρμελάδα, δεν χρειάστηκε να κάνω και πολλά, καθώς ο πουρές καρότου έχει από μόνος του μια πηκτή μορφή και σε συνδυασμό με το μέλι, η πήξη γίνεται πιο εύκολη. Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε. :P Αναμένω τα σχόλια και τα likes σας :)
Εξοπλισμός
- Ραβδομπλέντερ
- 1 μεσαία κατσαρόλα
Συστατικά
- 6 Καρόττα
- 5 κ.σ. μέλι
- 1 στικ κανέλα
Οδηγίες
- Ξεφλουδίζουμε τα καρόττα και τα κόβουμε στη μέση.
- Μέσα σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει, ρίχνουμε τα καρόττα και το στικ κανέλας και τα αφήνουμε να βράσουν σε ψιλή φωτιά για 40-50 λεπτά.
- Αφού βεβαιωθούμε ότι ψίθηκαν καλά τα καρόττα, τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Στραγγίζουμε τα καρόττα και μεταφέρουμε το στικ κανέλας σε ένα πιατάκι δίπλα μας.
- Με το ραβδομπλέντερ, μετατρέπουμε τα καρόττα σε πουρέ. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στο μίγμα πουρέ, το μέλι και το στικ κανέλας και ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα.
- Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και μετά τα ρίχνουμε σε μικρά, αποστειρωμένα βαζάκια, αφήνοντας τα ξυλάκια κανέλας μέσα στη μαρμελάδα. Σκεπάζουμε τα βάζα με ένα μικρό δίσκο χαρτιού και μετά τα καπάκια τους.
- Αποθηκεύουμε στο ψυγείο. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Λόγω του ότι, η μαρμελάδα μας δεν περιέχει καμία μορφή από οξέα, είναι σημαντικό να φυλάγεται στο ψυγείο για να διατηρηθεί περισσότερες μέρες.