Όλοι έχουμε ένα φαγητό που όταν το φτιάχνουμε μας παίρνει πίσω στο χρόνο, στα αθώα παιδικά μας χρόνια. Για μένα είναι αυτή η απλή συνταγή. Ένα ταξίδι στα παιδικά μου χρόνια. Ένα ταξίδι γεμάτο αρώματα και νοστιμιές. Ένας διαφορετικός, υγιεινός και συνάμα γευστικός τρόπος για να τρώμε τις jacket πατάτες. Ένας τρόπος που έμαθα από τον πατέρα μου. Θυμάμαι κάθε φορά που πεινούσα αλλά δεν ήξερα τι ήθελα να φάω (νομίζω όλοι έχουμε ζήσει αυτό το αίσθημα της πείνας και σύναμα του να μην ξέρουμε τι τραβάει η όρεξη μας), έμπαινε στην κουζίνα που όντας σεφ είναι το βασίλειο του, και μαγείρευε αυτό το γρήγορο και γευστικό φαγητό. Και όπως καταλαβαίνεται ένα πιάτο δεν ήταν ποτέ αρκετό :p
Συστατικά
- 2 πατάτες κανονικό μέγεθος
- 3 μανιτάρια της αρεσκείας σας
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
- Τυλίγουμε τις πατάτες πολύ καλά με το αλουμινόχαρτο και τις μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι.
- Ψήνουμε τις πατάτες για 50-60 λεπτά στους 180ο C.
- Παράλληλα, κόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε μέτρια κομμάτια.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε το φωτιά.
- Αφαιρούμε τις πατάτες από τον φούρνο και τις ξετυλίγουμε.
- Όσο είναι ακόμα καυτές τις χαράζουμε κατά μήκος με ένα μαχαίρι και τις μοιράζουμε σε δύο κομμάτια.
- Σερβίρουμε ρίχνοντας το μίγμα που βρίσκεται μέσα στο τηγάνι πάνω στις πατάτες.
Σημειώσεις
Όποιο άτομο επιθυμεί, μπορεί να μην προσθέσει μαύρο πιπέρι.