Το ρυζόγαλο είναι ένα γλυκό που μας φαίρνει στη θύμηση, στιγμές από την παιδκή μας ηλικία. Κι επειδή όλοι κάποιες στιγμές επιθυμούμε να ταξιδέυουμε με τις αισθήσεις μας στα παιδικά μας χρόνια, σας προτείνω έναν απλό, νόστιμο και διαφορετικό τρόπο παρασκευής του ρυζόγαλου.
Εξοπλισμός
- κατσαρόλα
Συστατικά
- 250 γρ. ρύζι γλασέ
- 3 φλυντζ. γάλα Ρυζιού (ή γάλα Αμύγδαλου, ή γάλα Καρύδας, ή γάλα Σόγιας)
- 3 φλυντζ. νερό
- 4 κουταλιές μέλι*
- 2 κ.σ. ροδόνερο(νερό με άρωμα τριαντάφυλλο)
- 2 στικ κανέλας
- κανέλασε σκόνη για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ρύζι γλασέ, το νερό, τα στικ κανέλας και τοποθετούμε την κατσαρόλα πάνω σε ψίλη φωτιά.
- Αφού περάσουν 10 λεπτά, προσθέτουμε και το γάλα ρυζιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνέχεια για να μην κολλήσει το ρύζι στον πάτο της κατσαρόλας.
- Με το που πάρει βράση το μείγμα μας, χαμηλώνουμε σχεδόν τελείως τη φωτιά.
- Ρίχνουμε το ροδόνερο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
- Λόγω της ιδιομορφίας της υφής του γάλατος που χρησιμοπούμε: είναι σημαντικό να μην πήξει πολύ το μίγμα μας. Πρέπει δηλαδή να κρατήσει την κρεμώδη (γαλατώδη) υφή.
- Μόλις το ρύζι λοιπόν, ξεκινήσει να πήζει, αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη, με ανοικτό το καπάκι και αφήνουμε το ρυζόγαλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Είτε το σερβίρουμε ζεστό είτε το βάζουμε στα μπολάκια και στο ψυγείο. Όποιο άτομο επιθυμεί, μπορεί για το σερβίρισμα να πασπαλίσει το ρυζόγαλο με κανέλα από πάνω.
Σημειώσεις
* Όποιο άτομο θέλει μπορεί να προσθέσει περσότερες κ.σ. μέλι. Ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλει να είναι το ρυζόγαλο του.
- Επίσης, κατά τη διάρκεια που ανακατεύεται για να πήξει το ρυζόγαλο μπορούμε να ρίξουμε και 1 κ.σ. αλεύρι καλαμποκιού-Corn flour (το μείγμα να αποτελείται από 100% αλεύρι καλαμποκιού).