Αυτή είναι μια απλή συνταγή για scones χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη. Είναι μια τέλεια συνταγή για να την απολαύσετε με τον καφέ ή το τσάι σας και να το συνοδέψετε με ότι επάλειψη θέλετε (π.χ. μαρμελάδα, μέλι, βούτυρο, νουτέλα).
Εξοπλισμός
- 1 σπάτουλα
- 1 στρογγυλό κουπάτ
- 1 ταψί
- 1 βουρτσάκι
Συστατικά
- 350 γρ. αλεύρι*
- ¼ κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- 2 κ.γ. μπέκιν πάουντερ**
- 3 κ.γ. μέλι
- 95 γρ. βούτυρο καρύδας
- 120 μλ. γάλα ρυζιού
Προαιρετικά
- Ένα μήλο ψιλοκομμένο ή ¼ φλυτνζ. μούρα
- 1 κ.γ. κανέλα
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C.
- Σμίγουμε αλεύρι, αλάτι, μπέικιν μπάουντερ, μέλι και ανακατέβουμε με μια σπάτουλα.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με το χέρι, μέχρι το μίγμα να γίνει 'crumble'.
- Προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα κι έπειτα (προσθέτουμε τα επιπρόσθετα υλικά-όπως την κανέλα ή τα φρούτα μας).
- Πλάθουμε το μίγμα μέχρι να γίνει μια μπάλα, το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη και τοι αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο.
- Έπειτα βγάζουμε το μίγμα μας από το ψυγείο, το ξαναπλάθουμε και το ανοίγουμε με τον πλάστη σε πάχος 2-3cm.
- Με ένα στρογγυλό κουπάτ κόβουμε τα scones.
- Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί και τα τοποθετούμε με λίγη απόσταση μεταξύ τους.
- Με ένα βουρτσάκι αλείφουμε την επιφάνεια (με προσοχή χωρίς να πάει στα πλάγια) του κάθε scone, με γάλα ρυζιού.
- Ψήνουμε στους 160°C για 15-20 λεπτά.
- Σερβίρουμε αλείφοντας τα με μέλι, μαρμελάδα της αρεσκείας σας είτε μπορούν να φαγωθούν και σκέτα.
Σημειώσεις
*Αλεύρι ‘’ Schär’’ MIX – C – PATISSERIE: μείγμα χωρίς σιτάρι, γλουτένη, γάλα,
λακτόζη, αβγά, ηλιανθέλαιο και χωρίς συντηρητικά. Συστατικά: αλεύρι και άμυλο
καλαμποκιού, αλεύρι ρυζιού, αλεύρι από ταπιόκα, πυκνωτικό χαρουπιού. Μπορεί
να περιέχει ίχνη σόγιας και αλεύρι από φακή. **Μπέικιν πάουντερ: ένα μείγμα χωρίς σιτάρι, γλουτένη, λακτόζη,
γαλακτοματοποιητή, αβγό, φιστίκια και σόγια. Συστατικά: μονο-φωσφορικό
ασβέστιο, άμυλο καλαμποκιού, ανθρακικό νάτριο. ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΔΙΑΦΟΡΕΣΜΑΡΚΕΣ.
λακτόζη, αβγά, ηλιανθέλαιο και χωρίς συντηρητικά. Συστατικά: αλεύρι και άμυλο
καλαμποκιού, αλεύρι ρυζιού, αλεύρι από ταπιόκα, πυκνωτικό χαρουπιού. Μπορεί
να περιέχει ίχνη σόγιας και αλεύρι από φακή. **Μπέικιν πάουντερ: ένα μείγμα χωρίς σιτάρι, γλουτένη, λακτόζη,
γαλακτοματοποιητή, αβγό, φιστίκια και σόγια. Συστατικά: μονο-φωσφορικό
ασβέστιο, άμυλο καλαμποκιού, ανθρακικό νάτριο. ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΔΙΑΦΟΡΕΣΜΑΡΚΕΣ.