Αναμνήσεις, αισθήσεις και συναισθήματα. Δεν σβήνουν ποτέ από την μνήμη, ειδικά όταν ακολουθούν μια δύσκολη περίοδο στη ζωή. Μια περίοδο δυσκολιών, προκλήσεων, κούρασης και στερήσεων. Το να έχεις ένα χρόνιο πρόβλημα υγείας, δεν είναι μια κατάσταση που θα λυθεί και θα τελειώσει. Αντιθέτως χρειάζεται πάντα να βρίσκεσαι στις επάλξεις για κάθε καινούργια έξαρση που μπορεί να προκύψει και να είσαι έτοιμη/ος να υποδεχτείς την νέα τάξη πραγμάτων που μπορεί να φέρει μαζί της. Αυτό ισχύει για όλους τους τομείς της ζωής, συμπεριλαμβανομένων και της διατροφής. Υπάρχουν περιόδους λοιπόν, που ένα ευερέθιστο έντερο, να δέχεται να επεξεργαστεί ήρεμα και ανώδυνα, 20 τροφές, άλλοτε 10 και άλλοτε λιγότερες. Και κάθε φορά μπορεί να αρχίζεις και από το μηδέν. Δοκιμάζοντας μία, μία τροφή σιγά – σιγά, να μελετάς και να καταγράφεις κάτω της αντιδράσεις και τα όποια συμπτώματα και να αποφασίζεις κατά πόσο θα κρατήσεις ή θα την συμπεριλάβεις στην απαγορευμένη λίστα τροφών. Και κάθε τέτοια συνθήκη μπορεί να δημιουργήσει νέους συνδυασμούς και απαγορεύσεις.Θυμάμαι την πρώτη φορά μου έφαγα μακαρόνια από ρύζι. Θυμάμαι την πρώτη φορά που έφαγα σολομό. Θυμάμαι την πρώτη φορά που έφαγα μπρόκολο. Θυμάμαι την πρώτη φορά που είχα στο ίδιο πιάτο μακαρόνια και σολομό. Θυμάμαι την πρώτη φορά που δοκίμασα κρέμα σόγιας. Σολομός με Πέννες Ρυζιού και Κρέμα Σόγιας, ένα συνδυασμός τροφών που μπορώ να πω ότι μετά από τόσα χρόνια δεν έχει συμπεριληφθεί στις απαγορευμένες τροφές. Εύχομαι να δοκιμάζεται αυτό το πιάτο και να το απολαύσετε κι εσείς όπως κι εγώ, χωρίς ενοχλήσεις.Αν όμως πάλι εντοπίσετε θέμα, αρχίστε να αφαιρείτε υλικά, μέχρι να βρείτε το συνδυασμό που ταιριάζει στην δική σας περίπτωση.
Εξοπλισμός
- 1 Μεγάλο Τηγάνι
Συστατικά
- 1/2 φλυντζ. Μπρόκολο
- 1/2 φλυντζ. Πέννες Ρυζιού*
- 600 γρ. Σολομός
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1/2 φλυντζ. Ζεστό Νερό
- 125 μλ. Κρέμα Σόγιας
- Θαλασσινό Αλάτι
- Vegan Παρμεζάνα
Οδηγίες
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει.
- Κόβουμε τον σολομό σε μικρά κυβάκια 1-2 εκ., τον ρίχνουμε στο τηγάνι και πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και αφαιρούμε τον σολομό από το τηγάνι.
- Ρίχνουμε το μπρόκολο στο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να πιάσουν καλό χρώμα και μεταφέρουμε ξανά τον σολομό στο τηγάνι.
- Έπειτα, ρίχνουμε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, προσθέτουμε τις πέννες και περιμένουμε να μαγειρευτούν.
- Προσθέτουμε την κρέμα σόγιας και ανακατεύουμε ελαφρά με μια κουτάλα.
- Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι την vega παρμεζάνα και λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Σημειώσεις
*Ζυμαρικά Ρυζιού – Συστατικά: 100% καστανό ρύζι γεννιούνται από τους κόκκους του καλύτερου βιολογικού ρυζιού.
ή
Ζυμαρικά Ρυζιού – Συστατικά: Ρυζάλευρο.