Εξοπλισμός
- 1 Αντικολλητική κατσαρόλα για σούπα
Συστατικά
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι προαιρετικά
- 2 μέτρια καρότα
- 2 μικρές πατάτες
- 2 κλωράκια σέλερι προαιρετικό
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 L. βραστό νερό
- ½ ζωμό λαχανικών Lactose free & Gluten free
- 1 κ.σ. ξηρή ρίγανη
- 1 κ.σ. ξηρό δυόσμο
- 1 φλυντζ. ρύζι γιασεμί (jasmine rice)
- 2 κ.γ. αλάτι
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά, το δυόσμο, τη ρίγανη και το δυόσμο, 1 κ.γ. αλάτι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
- Πλάθουμε 16-18 κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μία μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα (για σούπα) ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Ψιλοκόβουμε το καρότο, το κρεμμύδι, την πατάτα, το σέλερι, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε.
- Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και τον ζωμό μαζί με τα λαχανικά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
- Στην συνέχεια ρίχνουμε το βραστό νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 15 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε το ρύζι μας. Πριν βγάλουμε από την φωτιά προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.γ. αλάτι και ανακατεύουμε καλά. *
Είναι αυτή η σούπα χωρίς γαλακτοκομικά και λακτόζη;
Ναι! Η συνταγή δεν περιλαμβάνει γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή άλλα γαλακτοκομικά συστατικά. Μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς γαλακτοκομικά και λακτόζη, αρκεί όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε να μην περιέχουν τέτοια συστατικά.
Είναι αυτή η σούπα χωρίς γλουτένη;
Ναι! Η συνταγή παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη γλουτένης.
Είναι η σούπα χωρίς όξινα υλικά;
Ναι! Η συγκεκριμένη συνταγή παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη όξινων υλικών, όπως το λεμόνι ή η ντομάτα. Έτσι, διατηρεί μια ήπια, σπιτική γεύση, με τα λαχανικά και τα μοσχαρίσια κεφτεδάκια να πρωταγωνιστούν.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο κρέας;
Φυσικά! Αντί για μοσχαρίσιο κιμά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κιμά από κοτόπουλο ή χοιρινό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου. Κάθε επιλογή δίνει στη σούπα διαφορετική γεύση, οπότε μπορείς να πειραματιστείς μέχρι να βρεις τον συνδυασμό που σου αρέσει περισσότερο. Προσωπικά, προτιμώ το μοσχαρίσιο κρέας, γιατί ταιριάζει υπέροχα με τα λαχανικά και προσφέρει πλούσια γεύση. Επιπλέον, αποτελεί πηγή σιδήρου, κάτι που έχει ιδιαίτερη σημασία για μένα λόγω της σιδηροπενικής αναιμίας.