Φθινόπωρο και κρύα βράδια. Τί πιο ιδανικό από μία υγιεινή και γευστική σούπα. Ο συνδυασμός χορτόσουπας με κεφτεδάκια από μοσχαρίσιο κιμά είναι η απόλυτη απόλαυση. Μία συνταγή χωρίς οποιαδήποτε προσθήκη γλουτένης, λακτόζης, ούτε και οξέων, Καλή σας όρεξη!
Εξοπλισμός
- 1 μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα για σούπα.
Συστατικά
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
- 2 μέτρια καρότα
- 2 μικρές πατάτες
- 2 κλωράκια σέλερι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 L. βραστό νερό
- ½ ζωμό λαχανικών Kallo
- 1 κ.σ. ξηρή ρίγανη
- 1 κ.σ. ξηρό δυόσμο
- 1 φλυντζ. ρύζι γιασεμί (jasmine rice)
- 2 κ.γ. αλάτι
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά, το δυόσμο, τη ρίγανη και το δυόσμο, 1 κ.γ. αλάτι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
- Πλάθουμε 16-18 κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μία μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα (για σούπα) ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Ψιλοκόβουμε το καρότο, το κρεμμύδι, την πατάτα, το σέλερι, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε.
- Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και τον ζωμό μαζί με τα λαχανικά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
- Στην συνέχεια ρίχνουμε το βραστό νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 15 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε το ρύζι μας. Πριν βγάλουμε από την φωτιά προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.γ. αλάτι και ανακατεύουμε καλά. *
Σημειώσεις
- Όποιο άτομο επιθυμεί μπορεί να προσθέσει και μαύρο πιπέρι.