Dumplings με Φύλλα Ρυζιού και ζουμερή γέμιση κοτόπουλου: μια έκρηξη γεύσης σε κάθε μπουκιά.Μικρά, αχνιστά θαύματα γεμάτα άρωμα και γεύση. Το διάφανο, μεταξένιο φύλλο ρυζιού αγκαλιάζει τρυφερά τη ζουμερή γέμιση, φτιαγμένη με αρωματικό κιμά κοτόπουλου, που απογειώνει τη γεύση. Καθώς τα dumplings αχνίζονται απαλά, το φύλλο ρυζιού γίνεται ημιδιαφανές, σχεδόν μαγικό, αφήνοντας να διαφανεί η χρυσαφένια γέμιση στο εσωτερικό. Ιδανικά για ορεκτικό, κυρίως πιάτο ή finger food, αυτά τα dumplings δεν είναι απλώς φαγητό — είναι μια εμπειρία που ξυπνά τις αισθήσεις.
Εξοπλισμός
- 1 Τηγάνι
- 1 μεγάλο pirex
- 2 Πετσέτες κουζίνας
- 1 Πλαστική επιφάνεια κοπής
Συστατικά
- 1 μεγάλο Καρότο
- 1 Πράσινο μήλο
- 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 500 γρ Κιμά κοτόπουλου
- Θαλασσινό αλάτι
- 16 Φύλλα Ρυζιού
- Χλυαρό νερό
Οδηγίες
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 2κ.σ. ελαιόλαδο και το αφήνουμε να πάρει καλή βράση. Έπειτα ρίχνουμε τον κιμά κοτόπουλο και σωτάρουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα.
- Παράλληλα ψιλοκόβουμε το μήλο σε μικρά κυβάκια και σε ένα τρίφτη, τρίβουμε το καρότο σε μικρές λωρίδες. Τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τον κιμά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα.
Προετοιμασία των Χαρτιών Ρυζιού
- Ρίχνουμε το χλυαρό νερό σε ένα pirex. Το νερό να είναι λίγο πιο πάνω από τον πάτο του pirex.
- Απλώνουμε 2 πετσέτες κουζίνας.
- Βυθίζουμε ένα-ένα τα φύλλα ρυζιού στο pirex με το χλυαρό νερό, το αφήνουμε εκεί για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει το χαρτί και έπειτα το απλώνουμε πάνω στις πετσέτες. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το φύλλο ρυζιού δεν πρέπει να έχει μαλακώσει εντελώς, καθώς θα γίνει όλο μια μάζα με αποτέλεσμα να μην μπορεί να γεμιστεί και να τυλιχτεί σωστά.
Γεμίζουμε τα ντάμπλινγκς
- Μεταφέρουμε ένα από τα φύλλα ρυζιού σε μια πλαστική επιφάνεια κοπής. Με ένα μικρό κουταλάκι παίρνουμε λίγη γέμιση, την τοποθετούμε προσεκτικά στη μέση του χαρτιού και το κλείνουμε δημιουργώντας ένα ορθογώνιο σχήμα.
- Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα.
Τηγάνισμα
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει καλή βράση.
- Έπειτα τοποθετούμε τα ντάμπλιγκς και τα γυρνάμε κάθε λίγο για να γίνουν κρατσανιστά από όλες τις πλευρές.