Αν δεν έχετε δοκιμάσει σπιτικά Spring Rolls, τότε αυτή είναι η ευκαιρία σας να δοκιμάσετε και κάτι νέο! Εναλλακτικά, υγιεινά και πεντανόστιμα spring rolls με φύλλα ρυζιού, χωρίς γλουτένη και αυγό. Καλή απόλαυση!
Συστατικά
- 130 γρ. χοιρινός κιμάς
- 1 τριμμένο καρότο
- 1 κλωνάρι σέλινο μαζί με τα φύλλα του
- 1 κρεμμύδι της αρεσκείας σας
- 10 φύλλα ρυζιού (rice paper) για spring-rolls
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/4 τζίντζερ ψιλοκομμένο
- κ.γ. θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να κατεβάσει τα υγρά του.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τον κιμά και σοτάρουμε.
- Τρίβουμε το καρότο σε ένα τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το σέλινο και το τζίντζερ.
- Τα ρίχνουμε όλα στην κατσαρόλα μαζί με το αλάτι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και να ψηθούν όλα τα υλικά.
- Αφήνουμε στην άκρη την κατσαρόλα να κρυώσει.
- Γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με χλιαρό νερό. Βυθίζουμε μέσα στο νερό το μισό φύλλο ρυζιού για 5 δευτερόλεπτα κρατώντας το υπόλοιπο στον αέρα και μετά επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το άλλο μισό φύλλο. Το αφαιρούμε και το απλώνουμε πάνω σε πετσέτα κουζίνας για να τραβήξει την περιττή υγρασία.
- Με ένα κουταλάκι του γλυκού τοποθετούμε γέμιση στην μέση του φύλλου και έπειτα τυλίγουμε σε σχήμα spring roll.
- Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα.
Σημειώσεις
Όποιο άτομο επιθυμεί, μπορεί να σερβίρει τα spring rolls με soya sauce χωρίς γλουτένη.