Αυτό το εναλλακτικό ρόλο με κιμά από κοτόπουλο, είναι ένα ανάλαφρο γεύμα, και σε συνδυασμό με τη φρουτώδη γέμιση απόκτα και μία καλοκαιρινή πινελιά. Καλή Απόλαυση!
Εξοπλισμός
- κατσαρολάκι
- μακρύ ταψί
- τρύφτι
- μπολ
Συστατικά
Για τη γέμιση
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 πράσινο μήλο
- 1/2 κόκκινο μήλο
Για το ρολό
- 500γρ. κιμά κοτόπουλο
- 1 τριμμένο καρότο
- 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι πολτοποιημένο
- 1/4 ζωμόλαχανικών Kallo θρυματτισμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μέλι
- Ρίγανη ξερή
- Δυόσμο ξερό
- Θαλασσινό αλάτι λίγο
- Κανέλα σε σκόνη στη μύτη του κ.γ.
Για το σερβίρισμα
- Σερβίρουμε με ρύζι της αρεσκείας μας.
Οδηγίες
Για τη γέμιση
- Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
- Τα ρίχνουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε για 10-15 δευτερόλεπτα.
- Έπειτα ρίχνουμε νερό καλύπτοντας τον πάτο του σκεύους,και αφήνουμε να σιγοβράζουν, μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα αφαιρούμε από τη φωτία και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για το ρολό
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC στον αέρα.
- Ψιλοκόβουμε και πολτοποιούμε το κρεμμύδι.
- Σε ένα τρίφτη τρίβουμε το καρότο στη μικρή σκάλα.
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το πολτοποιημένο κρεμμύδι, το τριμμένο καρότο, τη ρίγανη, το δυόσμο, την κανέλα, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Λιώνουμε με το χέρι τον ζωμό και τον ρίχνουμε κι αυτόν στο μπολ με το μίγμα του κιμά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα του κιμά στον πάγκο μας-πάνω σε χαρτί ψησίματος και τον απλώνουμε καλά με τα χέρια μας.
- Απλώνουμε στη μέση τη γέμιση από τα μήλα που βράσαμε.
- Τυλίγουμε σε ρολό με τη βοήθεια του χαρτιού ψησίματος, φροντίζοντας η γέμιση να είναι στο κέντρο του ρολού.
- Στην επιφάνεια του ταψιού μας απλώνουμε χαρτί ψησίματος, όπου και μεταφέρουμε το ρολό.
- Ρίχνουμε 1 κ.σ. μέλι σε όλη την έκταση της κορυφής του ρολού. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο.
- Ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 170ο C στον αέρα.
