Νόστιμα κιμαδοπιτάκια, με ζύμη πίτσας που φτιάχνεται γρήγορα στο σπίτι. Και οι δύο παρασκευές γίνονται χωρίς γλουτένη, χωρίς αβγό και χωρίς οξέα. Καλή Απόλαυση!
Συστατικά
- 300 γρ. χοιρινός κιμάς
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 καρότα τριμμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 ζωμός λαχανικών Kallo
- 1 κ.σ. θυμάρι ξηρό
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
- 50 μλ. νερό
- 10 μλ. ζεστό νερό
- Ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη και αυγό Για οδηγίες παρασκευής δέστε τις σημειώσεις στο κάτω μέρος της σελίδας
Οδηγίες
- Διαλύουμε το ζωμό λαχανικών Kallo σε 10 μλ. ζεστό νερό.
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τον κιμά και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι ο κιμάς να κατεβάσει όλα τα υγρά του.
- Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και σοτάρουμε.
- Ρίχνουμε τον διαλυμένο ζωμό λαχανικών και 50 μλ. νερό, και αφήνουμε να ψηθούν σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
- Ρίχνουμε μία κ.σ. μέλι και ανακατεύουμε.
- Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας, δηλαδή το θυμάρι, το δεντρολίβανο. Αφήνουμε στην άκρη για 2-3 λεπτά μέχρι να κρυώσει η γέμιση.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Απλώνουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας με έναν πλάστη μέχρι η ζύμη μας να αποκτήσει 2 εκατ. πάχος.
- Με ένα κουπ-πατ ή ένα πιατάκι 10 εκ. κόβουμε μικρά ζυμαράκια από κάθε "φύλλο". Τα αφήνουμε στην άκρη, πλάθουμε ξανά το υπόλοιπο ζυμάρι που έμεινε ανεκμετάλλευτο με το χέρι, το ανοίγουμε με τον πλάστη και σχηματίζουμε κι άλλα μικρά ζυμαράκια.
- Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να λείψει το ζυμάρι.
- Βάζουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση στο κέντρο από κάθε ζυμάρι.
- Αλείφουμε γύρω-γύρω την κάθε ζύμη με λίγο κρύο νερό και κλείνουμε, σχηματίζοντας τα πιτάκια.
- Πατάμε τις άκρες με με τα δάκτυλο μας για να τα σφραγίσουμε και να μην φύγει η γέμιση.
- Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα πιτάκια.
- Ψήνουμε για 20-30 λεπτά.
- Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.Μπορούν να φαγωθούν και κρύα.
Σημειώσεις
Οδηγίες παρασκευής της ζύμης
https://otantrws.com/zymarika/zymi-pitsas-choris-glouteni-kai-avgo/