Υπέροχη ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη, χωρίς σιτάρι και χωρίς αβγό. Η επιτυχία μίας τέτοιας συνταγής είναι αρχικά η σωστή δοσολογία των υλικών καθώς και η διαδικασία παρασκευής αφού είναι διασκεδαστική για μικρούς και μεγάλους.
Συστατικά
- 2 φλυντζ. αλεύρι SHAR MIX BREAD*
- 2 κ.γ. υποκατάστατο αβγού + 2 κ.σ. νερό = 1 αβγό
- 2 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. μαγιά χωρίς γλουτένη
- 180 μλ. χλιαρό νερό
Οδηγίες
- Σε ένα βαθύ μπολ με το χλυαρό νερό, ρίχνουμε το μέλι και την μαγιά και ανακατεύουμε.
- Σκεπάζουμε το μπολ με ένα πιάτο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
- Σε ένα μπολ φτιάχνουμε το μίγμα αβγου, ρίχνοντας το υποκατάστατο και αβγού και το νερό και αναμιγνύουμε.
- Σε άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι δημιουργώντας κενό (μία μικρή τρύπα) μέσα στη μέση, όπου ρίχνουμε το μίγμα αβγού, το ελαιόλαδο και το μίγμα μαγιάς.
- Πλάθουμε μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη. Την σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα με χλιαρό νερό και την αφήνουμε για 40 λεπτά σε ζεστό χώρο.
- Το ζυμάρι είναι έτοιμο να το αξιοποιήσετε όπως επιθυμείται. Μπορείται να φτιάξετε πίτσα, calzone, πιτάκια κλπ.