Shepherd's pie ελεύθερο από λακτόζη, γαλακτοκομικά και χωρίς ντομάτα. Με απλούς τρόπους και διαφορετικά υλικά, σας παρουσιάζω μία νοστιμότατη παραλλαγή. Μόνο με μία μπουκιά τα υλικά αναμιγνύονται μεταξύ τους δημιουργώντας ακαταμάχητες γεύσεις. Όλοι γνωρίζουμε τί είναι το "shepherd's pie''. Ένα υπέροχο φαγητό που όμως χωρίς κάποιες παραποιήσεις δεν θα μπορούσα να φάω. Πρώτη φορά έμαθα γι' αυτό το φαγητό, στην εφηβεία και αμέσως άρχισα να σκέφτομαι εναλλακτικούς τρόπους με τους οποίους θα μπορούσα να μαγειρέψω τη συγκεκριμένη συνταγή. Άρχισα από τη γέμιση που ήταν πιο εύκολο να σχηματίσω διάφορους συνδυασμούς τη συγκεκριμένα περίοδο, που μελετούσα αυτή τη συνταγή. Μετά όμως έπρεπε να αντιμετωπίσω τα δύσκολα που ήταν ο πουρές, καθώς εκείνη την χρονική περίοδο το πρόβλημα υγειας μου, βρισκόταν σε μία μικρή έξαρση, με αποτέλεσμα να πρέπει να είμαι εξαιρετικά προσεκτική στους συνδυασμούς μου. Σιγά σιγά όμως αντιλήφθηκα ότι το εγχείρημα μου ήταν πιο εύκολο απ' ότι νόμιζα. Έτσι μέσα σε ένα απόγευμα παρουσίασα στην μητέρα μου μία εναλλακτική πρόταση του shepherd's pie.
Εξοπλισμός
- 1 τηγάνι
- 1 κατσαρόλα,
- 1 pirex
- 1 τρίφτη
- 1 μεγάλη κούπα
Συστατικά
- 378 γρ. χοιρινός κιμάς
- 2 καρότα
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
- 4 πατάτες
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κύβος ζωμός κότας KALLO
- 2 κ.σ. ξηρό δυόσμο
Οδηγίες
- Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τις πατάτες. Τις ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει και τις βράζουμε μέχρι να ψηθούν-μαλακώσουν.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι ο κιμάς να βγάλει όλα τα υγρά και να ροδίσει.
- Στη συνέχει ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε κι αυτό μαζί με τον κιμά στο τηγάνι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
- Τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη και το ρίχνουμε κι αυτό στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε 1 κ.σ. ξηρό δυόσμο και ανακατεύουμε.
- Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τον ζωμό κότας, διαλύοντας τον κύβο σε 400ml ζεστό νερό.
- Αφού ροδίσουν τα υλικά μας ρίχνουμε τον ζωμό στο τηγάνι και το αφήνουμε να σιγοβράζει. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Δεν πρέπει να τραβήξει όλα τα υγρά.
Προετοιμασία Πουρέ πατάτας
- Αφού βεβαιωθούμε ότι οι πατάτες μας έχουν ψηθεί, τσιμπώντας τις με ένα πιρούνι, τις στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε όλες σε μία μεγάλη κούπα.
- Με ένα πιρούνι λιώνουμε τις πατάτες. Παράλληλα, ρίχνουμε 1 κ.σ. θαλασσινό αλάτι, 1κ.σ. ξηρό δυόσμο, και 3 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε τον πουρέ μέχρι να αποκτήσει λεία υφή.
Ετοιμασία του pirex
- Ρίχνουμε όλο το μίγμα του κιμά μας, απλώνοντας σε όλη την επιφάνεια του pirex.
- Από πάνω ρίχνουμε τον πουρέ πατάτες και με προσεκτικές κινήσεις τον απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του pirex. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Προσοχή η ποσότητα της πατάτας να είναι ομοιόμορφα απλωμένη σε όλη την επιφάνεια του κιμά, ώστε όταν ψηθεί να μην βγουν τα υγρά ή και ο ίδιος ο κιμάς έξω από την πατάτα.
- Ψήνουμε στον φούρνο για 50 λεπτά- μέχρι να ροδίσει η πατάτα.
Σημειώσεις
Όποιο άτομο επιθυμεί μπορεί να προσθέσει και μανιτάρια της αρεσκείας του.